दिवाळी उत्सवांच्या पुढे उत्सव कॅटरिंगची मागणी वाढत आहे

पुणे: दिवाळी जसजशी जवळ येत आहे तसतसे पुणेमध्ये उत्सव केटरिंग सेवांची मागणी लक्षणीय वाढली आहे. कुटुंबे आणि गृहनिर्माण संस्था उत्सव साजरा करण्यासाठी व्यावसायिकदृष्ट्या क्युरेटेड पाककृती पसरत आहेत आणि तयारीचा ओझे कमी करतात.पारंपारिक मिठाई, चवदार स्नॅक्स आणि विस्तृत उत्सव थालीस यांच्या मोठ्या प्रमाणात ऑर्डरमध्ये शहरभरातील केटरर्समध्ये उल्लेखनीय वाढ होत आहे. या अभिजात क्लासिक्ससह, सानुकूलित मेनूमध्ये देखील वाढती आवड आहे जे अखंडपणे भारतीय आणि आंतरराष्ट्रीय पाककृती मिसळतात. “आम्ही आमच्या ठिकाणी दिवाळीच्या पुढे कार्ड पार्टी करण्याचा विचार करीत आहोत आणि सुमारे २०-२5 लोकांना आमंत्रित केले आहे. आम्ही दिवसभर स्नॅक्स आणि डिनरसाठी केटरिंग सर्व्हिसेस बुक करणार आहोत,” असे खारादीचे रहिवासी समीर देसाई म्हणाले. “आम्ही दिवाळी उत्सवांसाठी जवळ एक फॅमिली हॉल बुक केले आहे. आमच्याकडे जवळपास -3०–35 जवळचे कुटुंबातील सदस्य आहेत जे उपस्थित असतील. दरवर्षी आम्ही आमच्या कुटुंबातील सदस्यांसाठी पारंपारिक उत्सव थाली बुक करतो,” कोंडवाचे रहिवासी प्राची कुलकर्णी म्हणाले. हडापसर येथे मैथिली इव्हेंट्स चालवणारे मंदार साथे म्हणाले की मागणी मागील वर्षापेक्षा जास्त आहे. ते म्हणाले, “आमच्याकडे दिवाळी, भााव बीज आणि अगदी या हंगामात अनेक विशाल शांती दिवस (घरगुती पक्ष) साठी बुकिंग आहे. लोक पुराण पोली, बासुंडी यांच्यासारख्या डिशसह पारंपारिक मेनू बुक करण्यास प्राधान्य देतात,” ते म्हणाले. बॅनरमध्ये एलिट स्टफ केटरिंग चालविणारे हर्ष मुरारक म्हणाले की, शेवटच्या मिनिटात बरीच बुकिंग येण्याची त्यांना अपेक्षा आहे. “सहसा शाकाहारी, पारंपारिक पाककृतीची मागणी असते,” तो म्हणाला. बर्‍याच केटरर्सना निरोगी आणि कमी-कॅलरीच्या अन्नाची मागणी देखील दिसून येत आहे, या हंगामात ग्राहकांच्या पसंतींमध्ये बदल घडवून आणतात. “केटरर्स आता निरोगी पर्याय देखील देत आहेत. बहुतेक अतिथी कॅलरी-जागरूक असल्याने आम्ही मिष्टान्न आणि तळलेल्या स्नॅक्ससाठी साखर-मुक्त पर्याय निवडण्याची योजना आखत आहोत. काही केटरर्स ग्लूटेन-फ्री पर्याय आणि लाइव्ह स्ट्री-फ्राय/वाफवलेले फूड काउंटर देतात,” वॅनोव्हरीचे रहिवासी गौरव शर्मा म्हणाले. शाहजी केटरर्स आणि मेजवानी चालवणारे जयदीप मंचंद म्हणाले, “गणपती फेस्टिव्हल आणि नवरात्रा दरम्यान आमच्याकडे चांगली बुकिंग होती. आम्ही गेल्या वर्षाच्या तुलनेत या उत्सवाच्या हंगामात 10-15% वाढीची अपेक्षा करीत आहोत. आम्ही या घरातील लहान मुलांसाठी घाऊक किंवा ‘किलो’ फूड पर्याय देखील सादर केले आहेत.मागणी जास्त असताना, केटरर्स कच्च्या मालाच्या किंमती वाढल्यामुळे प्रति प्लेटच्या एकूण किंमतीत थोडीशी वाढ झाल्याची कबुली देतात. ग्राहकांच्या अंतिम किंमतीवर त्यांच्या अन्नाच्या निवडीचा देखील प्रभाव पडतो, विशेषत: जर विदेशी डिश निवडले गेले तर.